05 Dic ESCALDÓN CON PESCADO
ESCALDÓN CON PESCADO
| En una cazuela se añade caldo de pescado caliente y se le coloca GOFIO, revolviendo hasta formar una masa consistente. En otra cazuela se colocan las papas y la carne de pescado ya cocinado. Hacemos un mojo y con esto rociamos el escaldón y lo vamos comiendo al mismo tiempo que el pescado y las papas |
| ¿Cómo preparar el Mojo? |
| Perejil, pimienta, ajos y sal. Todo bien machacado en un mortero , añadiéndole aceite y vinagre al gusto. |
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